Mực Một Nắng

Mực một nắng là một loại mực khô đặc biệt. Để có mực một nắng đúng chất, người ta phải rửa mực bằng nước biển và đem phơi nắng. Bạn phải chọn nơi nắng to, có nhiều ánh sáng. Đặc biệt chỉ phơi đủ “một nắng”, tức qua đúng một lượt nắng giòn, không phơi nhiều lần. Như thế, mực sẽ đảm bảo bên ngoài ráo nước nhưng bên trong vẫn tươi ngon. Mực một nắng chất lượng thường có màu trắng đục và dai.

Mực ống sau khi câu được ngư dân xẻ và đem đi rửa sạch để giảm bớt nước biển trong con mực, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn.

Mực một nắng được làm từ mực ống câu, là loại mực ngon nhất. Những con mực từ biển xanh qua bàn tay con người lại trở nên đặc biệt và thấm đẫm cái tình biển xanh.

Mực ống sau khi câu được ngư dân xẻ và đem đi rửa sạch để giảm bớt nước biển trong con mực, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Mực cũng là một trong loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Các nghiên cứu cho thấy mực cung cấp lượng protein dồi dào giúp cho da, tóc….khỏe mạnh, hàm lượng Canxi và Photpho cao nên giúp cho hệ xương và răng cứng, chắc khỏe.

Ngoài ra, trong thịt mực có hàm lượng Magie có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp, hàm lượng Selenium chiếm đến 63% giúp làm giảm các triệu chứng đau xương khớp đồng thời có tác dụng chống oxy hóa. Hàm lượng vitamin B3 và B12 giúp ổn định lượng đường trong máu và tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt hàm lượng Vitamin B2 cũng có nhiều trong thịt mực có tác dụng giảm bớt cơn đau nửa đầu. Ăn mực còn có tác dụng bổ máu, bởi hàm lượng đồng cao nên giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, giúp hình thành nên hồng cầu.

Cách chế biến mực một nắng

Mực một nắng được chế biến thành nhiều món: nướng than, nướng muối ớt, nướng sa tế, chiên mắm, hấp hành, hấp gừng, xào rau củ. Về thưởng thức thì mực phải được chấm chung với tương ớt thì mới đúng “gu” và dậy mùi hơn cả. Từng miếng mực thơm phức nơi khứu giác, vàng rộm ở thị giác càng cuốn hút hơn khi vị giác được tận hưởng cái ngọt lịm, mềm mại của thớ thịt, vị nồng nàn của tương ớt thơm cay.

Mực một nắng nướng

Thông tin liên lạc