Tu hài đặc điểm

Tu hài là loại động vật có giá trị kinh tế cao hơn các loài động vật hai mảnh vỏ khác và hơn nhiều loài cá phân bố ở Việt Nam.

Vùng triều thích hợp cho Tu Hài phát triển từ trung triều đến hạ triều, cho tới độ sâu 10 m. Chất đáy thích hợp cho đời sống của chúng là cát pha xác san hô hoặc mảnh vụn nhỏ nhuyễn thể. Chế độ thuỷ triều ảnh hưởng rất lớn đến tập tính sống và bắt mồi của chúng. Tu Hài tự nhiên thường phân bố tại những vùng triều từ 0 hải đồ cho đến + 0,5m
Tu Hài là loài ưa sống ở vùng có độ mặn cao và nhiệt độ ấm, chúng thích nghi nhiệt độ từ 10-350 C và độ mặn từ 25-45 ‰. Tuy nhiên khoảng nhiệt độ và độ mặn thích hợp của chúng là từ 18- 30⁰ C và 25- 30 ‰.

Có kích cỡ trung bình 0,1 kg/ 1 con thì chúng có thể di chuyển trung bình khoảng 80 cm đến 1,2m cứ như vây chúng di chuyển đến nơi ở mới phù hợp với điều kiện sinh thái của chúng nếu không di chuyển được thì chúng có thể bị chết tại chỗ.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt có hương vị thơm ngon, ngọt . Thịt khá giàu chất dinh dưỡng, trong thịt có chứa 11,63% đạm, 0,42% đường, 1,22% muối khoáng và đặc biệt là 18 loại axit amin, trong đó có một số là những axit amin không thay thế.

Các món ăn được chế biến từ tu hải

Làm món gì ngon, bạn đã biết chưa? Chế biến được thành nhiều món ngon với cách làm cũng khá giống với các loại ốc, sò hay hải sản khác.

Nướng mỡ hành

Nguyên liệu: 

– Tu hài
– Hành lá thái nhỏ
– Hành khô băm nhỏ
– Lạc rang giã
– Dầu ăn
– Bếp than, vỉ nướng

Cách làm:

– Rửa sạch vỏ bên ngoài, rồi rót nước sôi vào , ngâm trong 2 phút rồi tách vỏ ra, bóc màng đen của ,tách ra một bên vỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn , đổ hành khô băm nhỏ vào chảo phi vàng thơm. Với hành phi ra, lấy chỗ dầu đó trộn với hành lá.
– Khi bếp than đã chuẩn bị xong cho vỉ nướng lên rồi xếp tu hài đặt lên trên vỉ. Dùng thìa xúc phần hành lá trộn dầu ăn tưới lên từng con.
– Chờ đến khi tu hài nướng có mùi thơm và đã chín thì gắp tu hài ra đĩa. Sau đó rắc đều lên mỗi con vừa nướng hành khô và lạc rang giã nhỏ.

Hấp

Nguyên liệu:

– Tu hài
– Hành lá, hành khô , tỏi
– Xả đập dập
– Ớt thái lát
– Quả dứa (trái thơm) bỏ mắt thái nhỏ
– Gia vị: nước mắm, tiêu, đường,…

Cách làm:

– Rửa sạch phần vỏ ngoài. Ngâm trong nước nóng khoảng 2-3 phút. Lột màng đen rồi vệ sinh sạch bên trong.
– Đặt dứa và xả ở đáy nồi, tiếp tục đặt tu hài lên trên. Nêm gia vị cần thiết là: mắm, tiêu, đường . Rắc vài lát ớt lên trên.
– Cho khoảng chừng 1 cốc nước vào nồi, rồi bắc len bếp đun tầm 10-15 phút là tu hài chín.
– Gắp tu hài ra bát đồng thời múc dứa, ớt, và nước hấp vào bát và thưởng thức thôi!

Thông Tin Liên Hệ